La carta

Carta traducida automáticamente a partir de la carta francesa del restaurante; los precios son los indicados por el restaurante.

Menús

• Menú para los más pequeñosPlato adaptado según el mercado, gofre Méert de vainilla de Madagascar10,00 €
• Menú «vuelta del mercado» (domingo mediodía)Entrante: huevo cocotte con setas o crema de calabaza butternut; plato: parmentier de pato confitado o linguine con fondue de puerros; postre: pastelería de la casa39,00 €

Entrantes

• Tataki de bonito, crema de aguacate y torta de maíz crujienteBonito sellado con sésamo, crema de aguacate con lima, torta de maíz crujiente, condimento de cítricos20,00 €
• Gambas asadas, mayonesa de eucalipto y limónGambas salteadas, fina remolada de apionabo, avellanas tostadas, manzana Granny Smith18,00 €
• Club estilo César con bogavantePan brioche tostado, pollo escalfado, lechuga, virutas de parmesano, tomates confitados, salsa César con anchoas y limón26,00 €
• Mini rolls, crème crue y caviar OsciètreBrioche templado, nata cruda artesana ligeramente cítrica, caviar Osciètre de la Maison Sturia29,00 €

Platos principales

• Polenta al comté, huevo perfecto y setasPolenta cremosa al comté, huevo perfecto, salteado de setas de temporada, mantequilla avellana con salvia24,00 €
• Solomillo de ternera a la parrillaBerenjenas ahumadas al miso, patatas baby asadas, condimento de hierbas frescas36,00 €
• Salmonetes sellados, tabulé de quinoa inflada, feta y limón quemadoFiletes de salmonete sellados, tabulé de quinoa con hierbas frescas y verduras crujientes, feta desmenuzada30,00 €
• Lenguado a la molineraÑoquis salteados en mantequilla avellana y salicornia39,00 €
• Carbonada flamenca de terneraAguja de ternera estofada con cerveza negra, mostaza y pan de especias, patatas fritas caseras28,00 €
• Waterzooi de GantePescado blanco, filete de trucha escalfado, vieiras selladas, verduras, arroz pilaf, patatas fondantes32,00 €
• Ensalada César con bogavanteBogavante azul, pollo asado, crema de anchoas, lechuga romana crujiente, parmesano joven, albahaca, pan crujiente34,00 €