O menu

Menu traduzido automaticamente a partir do menu em francês do restaurante; os preços são os indicados pelo restaurante.

Menus

• Menu para os mais pequeninosPrato adaptado consoante a disponibilidade do mercado, waffle Méert de baunilha de Madagáscar10,00 €
• Menu «regresso do mercado» (domingo ao almoço)Entrada: ovo cocotte com cogumelos ou creme de abóbora butternut; prato: parmentier de pato confitado ou linguine com fondue de alho-francês; sobremesa: pastelaria da casa39,00 €

Entradas

• Tataki de bonito, creme de abacate e bolacha de milho estaladiçaBonito selado com sésamo, creme de abacate com lima, bolacha de milho estaladiça, condimento de citrinos20,00 €
• Gambas assadas, maionese de eucalipto e limãoGambas salteadas, fina remoulade de aipo-rábano, avelãs torradas, maçã Granny Smith18,00 €
• Club ao estilo Caesar com lavagantePão brioche tostado, frango escalfado, alface, lascas de parmesão, tomate confitado, molho Caesar com anchovas e limão26,00 €
• Mini rolls, crème crue e caviar OsciètreBrioche morno, nata crua de quinta ligeiramente citrina, caviar Osciètre da Maison Sturia29,00 €

Pratos principais

• Polenta com comté, ovo perfeito e cogumelosPolenta cremosa com comté, ovo perfeito, salteado de cogumelos da época, manteiga de avelã com salva24,00 €
• Filete de vaca grelhadoBeringelas fumadas com miso, batatas pequenas assadas, condimento de ervas frescas36,00 €
• Salmonetes selados, tabule de quinoa inflada, feta e limão queimadoFiletes de salmonete selados, tabule de quinoa com ervas frescas e legumes estaladiços, feta esfarelada30,00 €
• Linguado à moda do moleiroNhoques salteados em manteiga de avelã e salicórnia39,00 €
• Carbonada flamenga de vacaPá de vaca estufada em cerveja escura, mostarda e pão de especiarias, batatas fritas caseiras28,00 €
• Waterzooi de GantePeixe de carne branca, filete de truta escalfado, vieiras seladas, legumes, arroz pilaf, batatas fondant32,00 €
• Salada Caesar com lavaganteLavagante azul, frango assado, creme de anchovas, alface romana estaladiça, parmesão jovem, manjericão, pão estaladiço34,00 €