メニュー

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前菜

• 自家製鴨のフォアグラ アルマニャック風味カントリーブレッド、キャラメリゼしたエシャロットのチャツネ€19.90
• コミーヌ産エスカルゴ(59県)- 半ダース€9.90
• コミーヌ産エスカルゴ(59県)- 1ダース€14.90
• 骨髄のローストフルール・ド・セルと当店特製スパイス、カントリーブレッド€12.90
• 牛肉のグラヴラックス 柑橘の爽やかさマリネした牛肉、柑橘のスプレモ、ルッコラのペスト€12.90
• 市場のきのこのソテーガーリックとフィーヌゼルブ€7.90
• アジアのクロッカン軽く辛味をつけたにんじんのピクルス、新鮮なきゅうり、もやし、パクチー、ミント€7.90
• 上質なシャルキュトリー盛り合わせ€18.90
• フォッシル・プレートエスカルゴ6個、鴨胸肉の燻製、骨髄、エシャロットのコンフィ、きのこのフムス€22.90
• フォッシル自慢のマーブルエッグマリネした半熟卵、わさびマヨネーズ、紫玉ねぎのピクルス€7.90
• ルサージュ家のテリーヌ2種盛りコルニッション、紫玉ねぎのピクルス€7.90

XXLサラダ

• ラ・フォッシルミックスサラダ、フォアグラ、鴨胸肉の燻製、きのこのフムス、セラーノ・グラン・レセルバ、りんご、クランベリー、フランボワーズのヴィネグレット€22.90
• ラ・タイ・ビーフミックスサラダ、もやし、辛味のにんじんピクルス、きゅうり、ミント、マリネした牛肉、ピーナッツ、ピーナッツのヴィネグレット€19.90

メインディッシュ

• 仔牛レバーのエシャロットソースフランボワーズビネガー、バターナッツのピュレ、くるみ€22.90
• フォッシル・バーガー牛ひき肉、カンタルチーズ、洋梨のピクルス、ヘーゼルナッツマヨネーズ€19.90
• ロワイヤンのラヴィオル軽いクリーム、ミニトマト、バジルペスト、パルメザンチーズのスライス€19.90

フォッシルの名物

• ハラミステーキ エシャロットソース€27.90
• ハラミステーキ ロゴ風新鮮なマッシュルーム、ガーリック、フィーヌゼルブ€26.90
• ハラミステーキ プレーンプレーンにグリル、シェフ特製の味付け€25.90
• ハラミステーキ きのこのフォレスティエールヒラタケ、市場のきのこ、マッシュルーム、ガーリック、パセリ€27.90

牛フィレ肉

• 牛フィレ肉 メートルドテルバター€28.90
• 牛フィレ肉 ロックフォールソース€28.90
• 牛フィレ肉 粒マスタードソース€28.90
• 牛フィレ肉 きのこのフォレスティエール€29.90
• 牛フィレ肉 五種のこしょうソース€28.90
• 牛フィレ肉 ロッシーニ風€32.90
• 牛フィレ肉 マロワイユソース€28.90

デザート

• フロマジュリー・カンタンのチーズ盛り合わせ€9.90
• フォッシル特製の贅沢グルメコーヒー€9.50
• フォンダンショコラバニラアイス€7.90
• チコリのクレームブリュレ€7.90
• キャラメリゼしたりんごのティラミス€7.90
• ミリオネア・ショートブレッドキャラメル、カシューナッツ、ピーナッツ、チョコレート、バニラアイス€8.20
• 秋の味わいパン・ド・ジェーヌ、オレンジのクレミュー、ミルクチョコレートのムース€8.50

アイスデザート

• コロネルレモンのソルベにウォッカをかけて€7.90
• カフェ・リエジョワコーヒーアイス、コーヒーソース、ホイップクリーム€7.90
• ショコラ・リエジョワチョコレートアイス、ホットチョコレート、ホイップクリーム€7.90
• ダム・ブランシュバニラアイス、ホットチョコレート、ホイップクリーム€7.90

デザートコーヒー

• フォッシル・コーヒーアルマニャック入り€11.00
• アイリッシュコーヒーアイリッシュウイスキー入り€11.00
• アンティル風コーヒーダークラム入り€11.00
• シャラント風コーヒーコニャック入り€11.00
• ノルマンディー風コーヒーカルヴァドス入り€11.00
• ベイリーズコーヒーベイリーズ入り€11.00