De menukaart

Menukaart automatisch vertaald vanuit de Franse kaart van het restaurant; de prijzen zijn die van het restaurant.

Kindermenu

• Filet américain rauw of gebakken15,00 €
• Hoornpasta met roze garnalen15,00 €

Voorgerechten

• Juno-tomaten met grijze garnalen3 stuks18,00 €
• Historische toastjes met ansjovis uit Collioure19,00 €
• Tartaar van Schotse Label Rouge-zalm18,00 €
• Gegrilde Gillardeau-oesters op Charentaise wijze6 stuks20,00 €
• In Boulogne gerookte haring (JC David)Lauwe aardappelen13,00 €
• Licht gerookte kabeljauwleverAardappelen15,00 €
• Garnalenkroketten18,00 €
• Scampi-beignetsTartaarsaus15,00 €
• Welsh rarebit (Lille-stijl)Specialiteit van het huis13,00 €
• Dunne plakjes ham uit Bayonne (E. Ospital)16,00 €
• Bourgondische slakkenPer dozijn17,00 €
• Mergpijp met toast14,00 €
• Terrine van gevogelteleverkens15,00 €
• Eendenfoie gras van Brasserie André19,00 €
• Potje ossenstaartterrineOp wijze van de Huîtrière18,00 €
• Salade van gekonfijte varkensoren16,00 €
• Scharreleieren met mayonaise12,00 €
• Bietencarpaccio met cheddar14,00 €

Oesters

• Gillardeau-oesters Spéciale nr. 56 stuks20,00 €

Hoofdgerechten

• Filet américain (rundertartaar)Specialiteit van het huis24,00 €
• Filet américain "aller-retour" (buiten aangebraden, binnen rauw)Specialiteit van het huis24,00 €
• Hamburger van Brasserie André24,00 €
• Tournedos van Audincthun met pepersaus34,00 €
• Complete welsh rarebit met frietSpecialiteit van het huis20,00 €
• Gegrilde andouillette A.A.A.A.A.Grove mosterd21,00 €
• Gebakken entrecote van AudincthunMaître d'hôtelboter29,00 €
• Kipfilet met morieljes en room25,00 €
• Angus-runderhangersteak met sjalotten27,00 €
• Tournedos Rossini van Audincthun38,00 €
• KalfsnierBercy-stijl25,00 €
• Gebakken kalfslever van AudincthunLyonnaise25,00 €
• Lamsrack van LisbourgFlageoletbonen en friet29,00 €
• Potjevleesch van Brasserie André (Vlaamse vleesterrine)23,00 €
• Gekonfijte eendFriet23,00 €
• Steak Jockey Club24,00 €
• Pens op Baskische wijze met friet24,00 €
• Gebraden filet van Schotse Label Rouge-zalmSauce vierge25,00 €
• Gebraden tonijnfilet met zout uit Guérande28,00 €
• Aïoli met die ochtend gezouten kabeljauwJonge groentjes27,00 €
• Garnalenkroketten met friet3 stuks27,00 €
• Bouchot-mosselen marinière met friet25,00 €

Kaas

• Saint-Marcellin, gerijpt door Philippe Olivier12,00 €

Desserts

• Frambozen met champagneSpecialiteit van het huis12,00 €
• Baba met oude rhum agricole, slagroom10,00 €
• Zacht chocoladetaartje12,00 €
• CrêpesChocolade, suiker of bruine suiker9,00 €
• IJsnoga van Brasserie André10,00 €
• Profiteroles met chocoladesaus en slagroom12,00 €
• Coupe met 3 bollenBourbonvanille, espresso, gezouten botercaramel, chocolade, Senga-aardbei, framboos, limoen9,00 €
• Colonel2 bollen limoensorbet met wodka12,00 €
• Bladerdeegtaart met vijgen12,00 €
• Chocolademousse10,00 €
• Crème brûlée met vanille9,00 €
• Crêpes geflambeerd met Grand Marnier14,00 €
• Ananastartaar met limoen en gember9,00 €
• Café gourmand (koffie met mini-desserts)10,00 €
• Café liégeois (ijskoffie met slagroom)Koffie- en vanille-ijs, een espresso en slagroom9,00 €
• Dame blanche3 bollen vanille, warme chocoladesaus en slagroom10,00 €
• Pruimen in armagnac van Brasserie André11,00 €
• Citroentaart met meringue11,00 €